比肉菜还香的咸菜—海带扣炖黄豆
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1、海带扣洗去盐分,用清水泡去咸味。 黄豆泡发洗干净,备用。2、热锅倒油,倒入比平时炒菜多一点的油,油6成热,小火放入大葱段 姜片 八角 桂皮 香叶炒香,放入沥干水分的黄豆,翻炒,黄豆炒皱皮了以后,倒入少量料酒,翻炒。 倒入生抽、老抽、白糖(一般放3-4勺生抽,一勺老抽,一勺白糖具体看做多少而定),炒均匀,放入海带扣3、加入水,可以多加点,刚刚没过就行,煮开中火炖,收汤用大火,尽量把汤汁收干净,注意别糊锅。4、比肉还香的小咸菜做好了。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-25
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