虾头虾壳油-变废为宝
没有技术含量，充分利用原材料，虾油用途很多，虾壳也是很好的下酒菜和小零食，注意操作步骤可以保证虾油最大程度释放鲜度，虾壳隔夜也不皮。
-
步骤1/4
点击查看大图
锅中倒入油，燃气最小火，虾头虾壳和葱姜片凉油下锅。油不宜太少否则剩不下多少虾油，太多的话浓度会淡，大家根据自己的需求放油。
-
步骤2/4
点击查看大图
小火慢慢炸，这样鲜味析出的更多，虾壳的水份慢慢脱出，可以达到虾壳酥脆的效果，而且久放不皮。虾壳在炸的过程中大多数时间呈现橙红色，直到虾壳颜色开始要变深，往棕红色转变的时候就可以了。
-
步骤3/4
点击查看大图
虾油红亮非常鲜美，拌馅，拌凉菜，调火锅蘸料，拌面可以放点，炒菜最后淋少许，用途很多。
-
最后一步
点击查看大图
配方表里的盐是加在虾壳里的，少许就行，百味盐为首，一点盐让虾壳更香，这样炸出来的虾壳又香又酥不会皮，是很好的下酒菜和小零食。也不浪费虾壳中的钙质，尽管可能没多少吧，也主要是很好吃哈哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-25
虾头虾壳油的相关分类
虾头虾壳油的相关推荐
-
#开启观赛嗨吃局#10分钟家常菜，巨好吃的红烧豆腐块～
215291人看过 -
爆虾头
118819人看过 -
#肉食主义狂欢# 开胃下饭的番茄土豆炖牛腩，牛肉软烂入味
2951130人看过 -
红烧鸡爪肉
3043319人看过 -
葱烧豆腐
389521人看过 -
#开启冬日滋补新吃法# 酥炸虾头
141432人看过 -
不要的虾头也能做出美味的粥——虾头粥
211469人看过 -
虾仁炒蛋
9487068人看过 -
自制牛肉丸（宝宝辅食）
758091人看过 -
虾头鲜汤面
9911人看过 -
虾头烧花菜
207530人看过 -
土豆泥
5933906人看过
