水煮肉片
水煮肉片选用麻婆豆腐酱作为底料炒制,比普通豆瓣酱更加浓郁醇香,口感地道而细腻,没有多余的杂味,光是炒出的红油都能香得让人直流口水!
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步骤1/8
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里脊肉洗净切大片;
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步骤2/8
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干淀粉、少量的盐、鸡蛋清放入肉片中拌匀;
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步骤3/8
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大蒜、生姜切片备用;
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步骤4/8
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豆芽、莴笋焯烫片刻捞出装入碗中;
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步骤5/8
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起锅热油,下姜蒜片、花椒爆香,放入麻婆豆腐酱炒香;
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步骤6/8
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加水和适量的盐煮开,将里脊肉一片一片的放入锅中烫煮至熟;
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步骤7/8
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肉片汤汁倒入碗中,将石磨辣椒面撒在肉片上;
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最后一步
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热锅下油,将油烧至高温后均匀淋在肉片上即可。
水煮肉片应趁热吃,刚出锅的时候才能保持最鲜嫩的味道,肉嫩菜鲜,汤红油亮,一碗米饭瞬间下肚,又是元气满满的一周!
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发布于 2020-03-25
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