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迎銮贡纯冷榨山茶油凉拌鸡丝的做法

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迎銮贡纯冷榨山茶油凉拌鸡丝

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除了平常吃的凉拌木耳、拍黄瓜、酸萝卜之类的还有什么选择？ 2020年了，当然要来点新意就为大家带了一份特别美味的茶油凉拌小菜 ——凉拌鸡丝

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10-30分钟 | 切墩(初级)

百年迎銮贡野生山茶油适量

、

鸡胸肉 300g

、

香菜 20g

、

盐适量

、

花椒 3g

、

生抽适量

、

陈醋适量

、

葱 5g

、

姜 5g

、

蒜 5g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
第一步：干辣椒放入搅拌机打成粉末，或直接用辣椒粉代替。
步骤2/12 点击查看大图
第二步：辣椒粉加入芝麻、盐和油混合均匀。
步骤3/12 点击查看大图
第三步：将食用油倒入锅中加热，待油温六成热，加入葱、姜、蒜、香菜、洋葱，炸至焦黄后捞出。
步骤4/12 点击查看大图
第四步：加入花椒、八角、桂皮、香叶，炸干水分后捞出。
步骤5/12 点击查看大图
第五步：将炸好的油倒入辣椒面混合料里，充分搅拌均匀，特制辣椒油完成。
步骤6/12 点击查看大图
第七步：将鸡胸肉放入凉水中，加入葱、姜和料酒。
步骤7/12 点击查看大图
第八步：再加入少量八角和花椒，盖上锅盖煮15分钟。
步骤8/12 点击查看大图
第九步：在特制辣椒油中，加入姜蒜汁、生抽、香油、白糖、陈醋，搅拌均匀备用。
步骤9/12 点击查看大图
第十步：将煮好的鸡胸肉出锅，浸入凉水后捞出备用。
步骤10/12 点击查看大图
第十一步：用手将鸡胸肉，撕成大小均匀的鸡肉丝备用。
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第十二步：用烤箱将鸡肉丝180度烤10分钟，如果家中没有烤箱可省去此步骤，再加上切好的小葱和香菜，浇上调好的料汁。
最后一步点击查看大图
第十三步：搅拌均匀后，美味完成。

小贴士

不管是作为下酒小菜还是配上热乎的白米粥或拌面条简直不能再百搭！营养、健康、低脂！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-25

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