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香草排骨

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每年春天，都种一些香草，如罗勒、百里香、牛至和莳萝，以上说的基本上是年生物，为做烹调香料外，盘栽也美观，迷迭香前几年种了一棵，它是可以挎年甚至几年都可以生存的，外种它能过冬，现在越长越大，等到做菜时随时可以用。香草煎排骨可以下酒和下饭，香口惹味，简单方便，如果不备新鲜香草，可以用干香料来代替，有些香料在超市有出售的。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
排骨 约400克
、
罗勒叶 6片
、
百里香 6枝
、
迷迭香 1小枝
、
大蒜头 1粒
、
精盐--浸泡 1小匙
、
精盐--抓腌 1/2小匙
、
胡椒粉--抓腌 1/3小匙
、
白酒--抓腌 1大匙
、
玉米淀粉--抓腌 1/2大匙
、
菜油--上锅 适量
烹饪步骤
小贴士

一、在香草的组合上，笔者不建议放牛至，因为牛至味道太霸道了，放了牛至，它的味道会盖过其它香料的香味，如果实在喜欢牛至，可以适量放一点点，香料也可以根据自己的口味来组合； 二、为了突出香草味，腌制时就不放酱抽蠔油，只放精盐来调味了，因为在煎制时不用再放任何调料，所以在腌制时就一次过把调料放够。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-25

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