蔓越莓奶酪面包棒
总是羡慕别人家的排包,挨挨挤挤,鼓鼓囊囊,好不热闹。却从来没有勇气做上这样满满一盘,如果不考虑送人的话,那意味着得在后来的一段日子,每天吃着同样的面包。 不考虑一满盘的长条排,索性,就取三分之一,把它们变成,各自分离独立的三根面包棒。也是那么长长一条,只是没有彼此亲密地挤在一起而已。
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步骤1/20
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馅 料:奶油奶酪27克,糖粉8克,酒渍蔓越莓干20克
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步骤2/20
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将奶油奶酪和糖粉倒入碗中,
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步骤3/20
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搅拌至顺滑。
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步骤4/20
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加入切碎的酒渍蔓越莓,
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步骤5/20
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拌匀,冷藏备用。
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步骤6/20
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种面团:高筋粉70克,干酵母1克,奶粉2克,全蛋液10克,水33克
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步骤7/20
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将种面所有材料混合,
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步骤8/20
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揉成均匀面团。
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步骤9/20
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发酵至3-4倍大。
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步骤10/20
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主面团:高筋粉30克,盐1克,糖15克,奶粉3克,黄油10克,水18克,
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步骤11/20
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将种面与除黄油外的主面团用料倒入面包桶中,
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步骤12/20
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搅拌均匀,加入黄油,继续搅拌。
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步骤13/20
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面团能拉出薄膜,
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步骤14/20
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滚圆,松弛15分钟。
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步骤15/20
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分割成3等分,松弛10分钟。
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步骤16/20
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擀成椭圆形,在一边放适量馅料,
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步骤17/20
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卷起。
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步骤18/20
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搓长,收口向下,放入烤盘,最后发酵约60分钟左右。
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步骤19/20
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放入烤箱,中层,上下火180度,烤约20分钟左右。
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最后一步
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出炉,趁热在表面刷一层黄油,置晾架上晾凉。
发酵时间需根据实际情况酌情调整。
面包棒长度可以根据自己喜好及烤盘大小酌情调整。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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发布于 2020-03-25
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