可可咸奶油面包
长草许久的面包,总算给拔草了,做完立马吃了一个,真的太好吃了 总有一些美好,是辛苦等待换来的。 所以,你要相信,属于你的总会到来。 只是你需要安静耐心的等待, 试着让自己变得更丰盛,强大。【我的面包日记】
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步骤1/26
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除橄榄油之外的面包材料都投进面包机桶内
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步骤2/26
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启动和面功能调至15分钟
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步骤3/26
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15分钟揉好的状态初步扩展可以拉出厚膜
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步骤4/26
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拿出用刮板切成块状再投入面包机桶内,加入橄榄油继续揉
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步骤5/26
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揉圆
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步骤6/26
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达到了完全扩展阶段了 这个状态除了做吐司其他面包都是可以的
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步骤7/26
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滚圆放进面包机桶内
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步骤8/26
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启动发酵功能调至30分钟
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步骤9/26
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发酵好的面团,用手粘点面粉戳一个洞不回缩就是发酵好了
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步骤10/26
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发酵好的面团取出按压排气,也可用擀面杖排气 揉好的面团刚好565克
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步骤11/26
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分割成1个56g滚圆盖上保鲜膜松弛
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步骤12/26
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擀成椭圆形
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步骤13/26
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翻面从上向下卷
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步骤14/26
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整成橄榄形收口处捏紧收口处朝下 以免发酵时收口处爆开
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步骤15/26
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放进烤箱调至发酵区,放一杯温水,发酵至1.5-2倍大
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步骤16/26
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在发酵好的面包 这时可以预热烤箱上下火160度10分钟
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步骤17/26
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送进预热好的烤箱上下火150度22分钟
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步骤18/26
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成品出炉后移至烤网上晾凉即可
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步骤19/26
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把黄油隔水融化再把奶油部分的所有材料都混合在一起打发
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步骤20/26
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打发至拉起有尖角即可
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步骤21/26
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装进裱花袋,裱花嘴按个人喜好,我用的是8齿花嘴
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步骤22/26
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拿一个面包胚从中间切一刀切到底,不要切断哦
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步骤23/26
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挤上奶油
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步骤24/26
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筛上可可粉做装饰
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步骤25/26
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成品图
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最后一步
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成品图
1.如果是夏天做面包那么酵母2.5克就可以啦 冬天的话那么就要适当的去调整一下多加1至1.5克的 2.面粉的吸水量不同,环境不同吸水量也会不同,建议方子里的水(液体)预留10—15克出来了,适当的进行调整,(此温度仅供参考,请按自家烤箱温度进行调整) 3.内馅可按个人的喜好来加
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-25
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