可可咸奶油面包

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长草许久的面包，总算给拔草了，做完立马吃了一个，真的太好吃了总有一些美好，是辛苦等待换来的。所以，你要相信，属于你的总会到来。只是你需要安静耐心的等待，试着让自己变得更丰盛，强大。【我的面包日记】

食材清单加入采购清单

高筋面粉 280g

、

可可粉 15g

、

牛奶 220g

、

糖 30g

、

鸡蛋 1个

、

奶粉 15g

、

橄榄油 10g

、

酵母 2.5g

、

盐 2g

、

奶油部分:淡奶油 100g

、

奶油部分:黄油 30g

、

奶油部分:巧克力酱 30g

、

奶油部分:糖粉 8g

、

奶油部分:盐 2g

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
除橄榄油之外的面包材料都投进面包机桶内
步骤2/26 点击查看大图
启动和面功能调至15分钟
步骤3/26 点击查看大图
15分钟揉好的状态初步扩展可以拉出厚膜
步骤4/26 点击查看大图
拿出用刮板切成块状再投入面包机桶内，加入橄榄油继续揉
步骤5/26 点击查看大图
揉圆
步骤6/26 点击查看大图
达到了完全扩展阶段了这个状态除了做吐司其他面包都是可以的
步骤7/26 点击查看大图
滚圆放进面包机桶内
步骤8/26 点击查看大图
启动发酵功能调至30分钟
步骤9/26 点击查看大图
发酵好的面团，用手粘点面粉戳一个洞不回缩就是发酵好了
步骤10/26 点击查看大图
发酵好的面团取出按压排气，也可用擀面杖排气揉好的面团刚好565克
步骤11/26 点击查看大图
分割成1个56g滚圆盖上保鲜膜松弛
步骤12/26 点击查看大图
擀成椭圆形
步骤13/26 点击查看大图
翻面从上向下卷
步骤14/26 点击查看大图
整成橄榄形收口处捏紧收口处朝下以免发酵时收口处爆开
步骤15/26 点击查看大图
放进烤箱调至发酵区，放一杯温水，发酵至1.5-2倍大
步骤16/26 点击查看大图
在发酵好的面包这时可以预热烤箱上下火160度10分钟
步骤17/26 点击查看大图
送进预热好的烤箱上下火150度22分钟
步骤18/26 点击查看大图
成品出炉后移至烤网上晾凉即可
步骤19/26 点击查看大图
把黄油隔水融化再把奶油部分的所有材料都混合在一起打发
步骤20/26 点击查看大图
打发至拉起有尖角即可
步骤21/26 点击查看大图
装进裱花袋，裱花嘴按个人喜好，我用的是8齿花嘴
步骤22/26 点击查看大图
拿一个面包胚从中间切一刀切到底，不要切断哦
步骤23/26 点击查看大图
挤上奶油
步骤24/26 点击查看大图
筛上可可粉做装饰
步骤25/26 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1.如果是夏天做面包那么酵母2.5克就可以啦冬天的话那么就要适当的去调整一下多加1至1.5克的 2.面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的水（液体）预留10—15克出来了，适当的进行调整，（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整） 3.内馅可按个人的喜好来加

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-25

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