青柠可乐排骨,甜甜的清香
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步骤1/12
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备料|排骨洗干净稍微沥干,姜1小块随意拍下,蒜头2-3颗拍下去皮,2根葱打个结,冰糖10-15颗,准备好材料,就可以开启排骨的可乐旅程喇~
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步骤2/12
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下锅|锅中装冷水,火力全开
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步骤3/12
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加料|丢葱结、姜、少许料酒,烧开
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步骤4/12
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去沫|烧开后关火,清洗去沫
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步骤5/12
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烧糖|全程小火,放入10-15颗冰糖慢慢翻拌融化
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步骤6/12
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中火|糖融化后就是漂亮的焦糖色,这样就不需要用到老抽,中火翻炒几下
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步骤7/12
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加料|翻炒多几下颜色均匀就更好看了,放拍好的姜、蒜
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步骤8/12
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可乐|倒入可乐,这里用的mini罐200毫升,如果用常规款冰糖就相对少几颗
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步骤9/12
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烧开|可乐倒入后大火烧开
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步骤10/12
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酱油|中途加1勺,继续大火翻炒
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步骤11/12
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收汁|大火几下收汁,青柠对半切开拧进去,关火,翻拌
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最后一步
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芝麻|可有可无,喜欢就撒一点,香甜但不腻,淡淡的青柠香很提味,春天如期而至,也要好好吃饭
1.排骨焯水,冷水一起下锅,冷水,冷水;
2.冰糖融化的时候,小火,小火,小火;
3.青柠最好有,不然黄柠也可以,挤进去后关火不要煮,借用锅内余温翻拌下即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-24
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