无添加肉皮冻
自从过了25岁我就开始各种想法设法补充胶原蛋白了,有时候可能吃进肚里的都是脂肪,那也照吃不误,涂个心理安慰吧(❁´ω`❁)毕竟谁不想看上去年龄小一些呢! 那猪皮当然是不错的选择! 疫情还没有过去,尽量少出门,打开豆果走进厨房,为家人,为自己做一些走心的美食也挺好哒!
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步骤1/6
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把猪皮已经后,冷水加料酒,姜片给猪皮焯水,捞出放凉。用小刀去掉肉皮内侧的猪油(这个环节我个人比较喜欢把肉皮焯水后放冰箱让它稍微有点硬,这时去掉猪油比较容易,还不会弄脏案板)
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步骤2/6
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把准备好的猪皮切成条
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步骤3/6
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锅中放清水,姜片,肉皮大火烧开后转中小火煮一小时
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步骤4/6
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此时的肉皮用筷子轻轻一扎就透了,加少量的盐入底味儿。
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步骤5/6
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关火倒入干净无水的容器中,静置放凉,可以加保鲜膜放冰箱,凝固的块
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最后一步
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一个晚上之后就可以吃了。切成小块,加生抽,陈醋,白糖,芝麻油,香菜(蒜,辣椒,辣椒油,这些我都很少吃,但是不否认加上更好吃)
经过我两次制作的经验得出结论:
1,肉皮不能太少
2,煮好后的汤水不能太多
3,煮的时候最好别放酱油
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-24
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