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火丁豌豆的做法

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火丁豌豆

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春笋脆嫩，是春季最为鲜美的风物。笋与火腿是绝配，加上豌豆，翠绿的春季菜就完成了。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

豌豆 100克

、

笋丁 50克

、

火腿 30克

、

生粉少许

、

葱花少许

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
春笋、火腿切丁，葱切成葱花。
步骤2/8 点击查看大图
沸水中加入少许盐，将豌豆放入沸水中汆烫一下，然后放到冰水中过冷河，滤干水分。
步骤3/8 点击查看大图
锅中放入猪油，倒入豌豆，快速翻炒一下。
步骤4/8 点击查看大图
倒入火腿和笋丁。
步骤5/8 点击查看大图
快速翻炒一下。
步骤6/8 点击查看大图
倒入50毫升水，收干至三分之一。
步骤7/8 点击查看大图
生粉勾芡，倒入芡汁，搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
放入葱花，翻炒至全部熟透即可。

小贴士

1 豌豆用冰水过冷河可以更好地保持其翠绿的颜色。 2 想要更好的效果，可以将豌豆的衣给剥掉。 3 火腿本身就有很多的盐分，所以不需要另外加盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-24

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