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香浓旺仔牛奶版北海道吐司的做法

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香浓旺仔牛奶版北海道吐司

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北海道吐司很多人喜欢，今天看到之前买的几罐旺仔牛奶，就想着何不如试试看用旺仔牛奶做一次北海道吐司

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1小时以上 | 配菜(中级)

小罐旺仔牛奶 145ml

、

高粉 400克

、

低粉 40克

、

鸡蛋 1个约60克

、

白糖 45克

、

炼乳 10克

、

淡奶油 120克

、

无盐黄油 30克

、

盐 2克

、

干酵母粉 7克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
全部材料
步骤2/11 点击查看大图
全部材料除黄油外全部放进厨师机，注意先液体材料放，再放盐糖，然后倒入全部高低粉，然后干酵母倒在面粉上。
步骤3/11 点击查看大图
厨师机慢速（1-2档）揉成初步面团，加入黄油继续揉。大约慢速揉20-30分钟。
步骤4/11 点击查看大图
放入盆中，封好保鲜膜。在温暖处发酵约1小时，发酵到原面团2倍大。
步骤5/11 点击查看大图
等分三个面团，每个面团大约270克左右。盖上保鲜膜。然后醒面15分钟。
步骤6/11 点击查看大图
擀面杖把三个面团揉成片状，然后卷起来。盖上保鲜膜，醒面10分钟。
步骤7/11 点击查看大图
上面那步醒好后，重新把面揉成团，再用擀面杖擀成片状，卷成2圈左右，放入吐司盒二次发酵。
步骤8/11 点击查看大图
发酵到差不多吐司盒7-8成满，大约需要30-40分钟。然后盖上盖子。烤箱170度预热。吐司盒放入中层，170度烤45分钟。
步骤9/11 点击查看大图
出炉，马上脱模。
步骤10/11 点击查看大图
稍微晾个3-5分钟。
最后一步点击查看大图
切片，然后趁热吃，或者马上保鲜袋装起来。

小贴士

1、注意厨师机揉面的劲道，不能太大，保持慢速1-2档。 2、喜欢甜一点可以增加白糖到60克，旺仔牛奶本身已经有甜味，所以我就放了40克糖。 3、这个配方好处是操作简单，不会太复杂。 4、发面时候要注意观察，别发过头。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-24

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