烧辣椒皮蛋!虎皮青椒和凉拌皮蛋合体,居然好吃到犯规?
我喜欢做饭,这个时段,是我一天中最舒适的时间。 于灶台前洗洗切切,不经意的抬头,就可以看到窗台上在春日的阳光里肆意绽放的花朵儿,耳畔流淌着钟意的音乐,你会觉得空气都是甜的,不自觉的嘴角上扬浅浅微笑。 在让人心醉的愉悦间,把一件件貌不惊人的普通食材制作成秀色可餐的食物,尝一口,一种饱含爱意的香甜在舌尖缠绵悱恻,于是,愉悦PLUS。 今天做了一道经典湖南菜——烧辣椒皮蛋,湖南人家餐桌上最常见的一道家常凉菜,烧烤范凉菜超硬核,好吃的一塌糊涂。 这个世界充满了惊喜和乐趣,静谧无言,等你发现。 用心烹饪每一份食物,用爱拥抱每一寸光阴。 你会发现,生活如此有滋有味,岁月如此绚烂多彩。 于是心生欢喜,光阴悠然。
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步骤1/7
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皮蛋蒸熟,冷却去皮切块
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步骤2/7
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蒜子剁蒜泥,小米辣切圈,香菜切末
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步骤3/7
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蒜泥小米辣香菜末用生抽、盐、陈醋、麻油、纯净水调成酱汁
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步骤4/7
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辣椒洗净擦干水分,放在烤网上用明火或者炭火炙烤到表皮焦黑
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步骤5/7
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如法炮制烤好杭椒,浸泡在冷水中
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步骤6/7
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辣椒在水里洗掉表面黑皮,撕成长条状
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最后一步
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如将辣椒和皮蛋混合,浇上酱汁,拌匀即可食用
1.不用害怕烤糊,表皮基本全焦了才好撕皮
2.我用了两种辣椒,菜椒和杭椒,这样口感更丰富
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-24
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