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家常版卤牛肉

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吃货爱做饭00

感觉春天才刚来，夏天就要到了。天气炎热的时候，重油的菜已经不太能下口，这时候有一锅老卤水就犹有一宝‍感觉在四川人眼里，万物皆可卤
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
牛腱子 2斤
、
老卤水 一盆
、
八角 5个
、
草果 4个
、
香叶 一小撮
、
花椒 30粒
、
大葱 1根
、
姜片 10片
、
料酒 1勺
、
生抽 2勺
、
老抽 3勺
、
冰水 1盆
烹饪步骤
小贴士

1.卤牛肉一般都是选用牛腱子，这个部位的肉卤出来紧实有嚼头 2.牛腱子不能切太小，太小的话卤出来容易切散，一块牛腱子一分为二或一分为三就够了 3.每次用完的卤水都要过滤掉渣滓，装盆盖保鲜膜冷冻保存

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-24

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