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奶黄包的做法

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奶黄包

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好吃又好做。浓浓的奶香味。

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1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 500克

、

牛奶或清水 250克

、

干酵母 5克

、

奶黄馅适量

、

白砂糖 30克

、

奶黄馅部分

、

鸡蛋 3个

、

牛奶 100克

、

白砂糖 100克

、

黄油 40克

、

盐 1克

、

低筋面粉 40克

、

奶粉 15克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备好材料，面粉，发酵粉。
步骤2/20 点击查看大图
加入牛奶，白砂糖，搅拌成絮状。
步骤3/20 点击查看大图
揉成光滑的面团，大概需要10—15分钟。
步骤4/20 点击查看大图
放到温暖处发酵。
步骤5/20 点击查看大图
准备做奶黄馅。
步骤6/20 点击查看大图
鸡蛋、牛奶和白砂糖搅拌均匀。
步骤7/20 点击查看大图
筛入面粉和奶粉。
步骤8/20 点击查看大图
倒入融化的黄油。
步骤9/20 点击查看大图
搅拌均匀后过筛。（奶黄馅细腻与否的关键）
步骤10/20 点击查看大图
加入一克盐，小火熬制。
步骤11/20 点击查看大图
不断地搅拌至凝固。
步骤12/20 点击查看大图
奶黄馅就好了。
步骤13/20 点击查看大图
面团发酵好后，取出排气。搓成长条，分成大概12个小剂子。
步骤14/20 点击查看大图
每个小剂子都要不断的去揉搓至光滑，那样奶黄包的面团部分才细腻好吃。
步骤15/20 点击查看大图
揉好小剂子之后，盖上保鲜膜醒发20分钟。准备好的奶黄馅分成适量的小圆球。
步骤16/20 点击查看大图
包入奶黄馅。
步骤17/20 点击查看大图
用虎口收圆。
步骤18/20 点击查看大图
依次放入蒸锅中醒发20分钟。
步骤19/20 点击查看大图
上汽后开始计时，蒸15—20分钟。然后闷5分钟，防止皱皮。
最后一步点击查看大图
光滑的馒头做好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-24

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