淮山粟米羹
这道菜是在传统的粟米羹上改良了一下,用了淮山代替了淀粉打茨。淮山的营养丰富,药用价值极高。可益气养阴,补脾肺肾,对小孩子的脾虚胃口差有较好的食疗作用。
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步骤1/13
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猪肉剁成肉末,加入少许油,盐,酱油,淀粉,姜蓉,拌匀。
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步骤2/13
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拌成有胶质状,放置一边待用。
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步骤3/13
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甜玉米洗干净,做羹的话,玉米嫩点会更好。
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步骤4/13
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切成碎粒。
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步骤5/13
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淮山洗净去皮。
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步骤6/13
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用切丝器切丝,越细越好。
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步骤7/13
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用锅烧开水,我用的水量大概是1.5升。
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步骤8/13
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永开后放入淮山丝,煮半小时,一直煮至淮山丝软化掉,变像米粥糊一样。
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步骤9/13
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这时加入玉米碎,煮十分钟。
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步骤10/13
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再加入肉碎,煮熟即可关火。这时加入少许盐和油。
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步骤11/13
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打散一个鸡蛋。
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步骤12/13
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这时趁着锅里还有些沸腾,把鸡蛋倒入,一边倒一边用筷子在锅里划圈,这样就会起蛋花了。
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最后一步
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一碗营养丰富,美味可口的淮山粟米羹就完成了。
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发布于 2020-03-24
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