小白菜炖排骨
浓郁的排骨汤,鲜嫩的排骨肉加上可口的小白菜,我能吃三碗米饭 这道菜没有过多的调味品,靠的是肉本身的肉香以及小白菜的清甜。所以值得一试哦!
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步骤1/6
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将排骨洗净切块,小白菜在中间切一刀,葱切段,姜切片,准备2个八角。
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步骤2/6
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首先将排骨用水焯一下,在冷水加入排骨,大火煮沸后将排骨捞出备用。
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步骤3/6
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重新准备一锅适量的冷水,因为要炖很久,所以可以多加点水,然后在冷水加入刚用水焯好的排骨。
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步骤4/6
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等到水煮开后,撇去水表面的浮沫,然后加入葱段、姜片和八角,转中小火炖煮1个小时。
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步骤5/6
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炖煮好后,转至大火,加入适量的盐进行调味,接着放入小白菜,将小白菜煮至断生,也就是颜色变深,菜变软。
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最后一步
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小白菜煮好后,在出锅前加入鸡精调味,然后关火盛出。一碗汤浓郁,菜清甜,肉鲜嫩的小白菜炖排骨就做好啦!
1.因为排骨要炖煮一个小时,所以汤会越煮越少,煮到一半的时候可以再加些水,加水后转大火煮开之后再转中小火炖。
2.如果想煮至排骨软烂,至少要一个半小时以上,一个小时炖煮的还没有到软烂的程度。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-24
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