大理酸木瓜鱼
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食材清单
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草鱼
1条
、
云南干酸木瓜片
50克
、
大蒜
15瓣
、
生姜
1块
、
料酒
20勺
、
盐
适量
、
花椒
20粒
、
草果
2个
、
干辣椒面
适量
、
白糖
2勺
、
小葱
2根
、
元须
2根
、
猪油
20克
、
菜籽油
30克
、
芝麻
少许
、
味精
少许
烹饪步骤
-
步骤1/2
点击查看大图
将草鱼洗净,剁块。用料酒和盐腌制草鱼块15分钟,用清水洗净草鱼块。锅中放入冷水草鱼,木瓜片,水涨后打去浮沫,放入盐,鸡精,大蒜,草果,花椒,姜片,白糖,猪油和菜籽油,辣椒面。辣椒面和盐的比例要重些,大火煮25分钟左右,倒入盆内放上小葱和芫须。
-
最后一步
点击查看大图
喜欢的朋友再可以做一个蘸水。将大蒜剁成末,锅中放入菜籽油烧熟,倒入蒜末,关成小火,不断的翻炒,直到大蒜末变成淡黄色,大蒜炒酥。加入辣椒面和芝麻,一起炒30秒,出锅放入盐即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-24
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