石锅拌饭
石锅拌饭,名闻遐迩 石锅拌饭里蕴含着“五行五脏五色”原理,在石锅里放入米饭及菜肴,喷香诱人,石锅拌饭材料并不新奇特别,主要为米饭,肉类,鸡蛋,豆芽,菌菇类或各式野菜,菜的种类并无一定,采用当地最对味的时令蔬菜去调配即可。
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步骤1/8
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切丝备用,肉类可用鸡肉,牛肉,代替
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步骤2/8
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香菜碎,葱蒜沫,豆芽焯水,黄瓜胡萝卜切丝备用
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步骤3/8
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蕨菜切段焯水备用
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步骤4/8
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麻辣牛肉酱,这是我自己秘制的,大家可以去超市买麻辣酱,辣子来拌菜都可以
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步骤5/8
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锅中烧热油,碗中放芝麻,蒜,葱,麻辣肉酱,酱油,香油,精盐,味精鸡精。用热油炸出香味,拌焯好蕨菜,放入香菜,辣椒油腌制半个小时
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步骤6/8
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肉丝放入葱蒜,酱油,花椒面,盐味精,煸炒
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步骤7/8
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石锅底擦上一层食用油,倒入米饭,依次摆放入配菜,在配菜中间放入拌饭酱,荷包蛋用小火慢慢煎五分熟,摆放中间,开火待石锅发出滋滋的声音即可关火。
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最后一步
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完美!
拌菜过程中,有什么蔬菜即可放入什么蔬菜,要放些水份少的,拌饭酱要用石锅拌饭专用的哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-24
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