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火辣辣的～爆炒花甲的做法

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火辣辣的～爆炒花甲

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超级简单美味的花甲来啦，配菜超级下饭，跟店里的味道一样哟，完全停不下来。

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30~60分钟

花甲1kg

、

洋葱1个

、

大葱1根

、

蒜苗3根

、

火锅料1小块

、

花椒、干辣椒、小米辣少许

、

蒜、姜适量、豆瓣酱

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先让花甲吐沙沙，可以问老板卖的花甲吐过沙没，我一般都买吐好的。划重点：洗干净，在水里放点姜片和料酒煮五分钟，这一步对入味很重要。
步骤2/9 点击查看大图
这是配菜和配料，比例随意就好。配菜有洋葱、芹菜、大葱和蒜苗。配料是重点哟，小米辣、干辣椒和花椒。
步骤3/9 点击查看大图
锅里放油烧烫、加入小米辣、干辣椒、花椒、蒜和姜片。
步骤4/9 点击查看大图
放入豆瓣酱和火锅料（桥头和德庄都可以）。PS：划重点，加火锅料会有饭店的感觉哟。
步骤5/9 点击查看大图
放入花甲超两分钟。
步骤6/9 点击查看大图
先加入洋葱，喜欢软软的洋葱。
步骤7/9 点击查看大图
倒入蒜苗、芹菜和大葱。
步骤8/9 点击查看大图
配菜炒几分钟，装盘功成。
最后一步点击查看大图
最后来一碗花甲面，火辣辣～香香面条。

小贴士

1、可以买吐过沙的花甲哟，节约时间。 2、血的教训，一定先放水煮开，不然不入味。 3、把花甲掰一掰，只留下有肉的部分，可以炒更多。 4、加入火锅料才有外面店里的味道。 5、配菜和配料的比例不用很严格，喜欢偏辣就多放一点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-24

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