家的味道!浓香下饭的南瓜炖土豆
东北传统的家常菜!可荤可素,不放肉也超级好吃!小时候都是老妈在做,现在轮到我啦!起沙的东北土豆加上干面干面的南瓜,配上大米饭,辣椒油根本停不下来呦!
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步骤1/7
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五花肉切片,葱姜蒜处理好
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步骤2/7
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土豆去皮切大块,南瓜不需要去皮,把表皮洗干净用刷子刷下褶皱处就可以了。
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步骤3/7
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热锅凉油下入五花肉中小火煸炒一会炒出花肉内的油
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步骤4/7
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花肉微黄放入葱姜蒜干辣椒爆香
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步骤5/7
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下入南瓜土豆一同翻炒,加入味极鲜
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步骤6/7
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翻炒均匀后添水没过食材。加入冰糖,蚝油,盐,五香粉
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最后一步
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盖上盖子炖煮收汤,期间要翻动几次防止土豆粘锅糊底。待汤汁浓稠就可以关火开吃啦!!汤不要收的太干哦,留些用来泡饭,能吃辣再加一勺辣椒油在饭里……完美!!
做美食食材很关键!土豆首选东北的黄瓤老土豆口感好起沙,南瓜选绿色皮的,我这次买的是贝贝南瓜。其实在东北我们都叫倭瓜的,我认知里的南瓜都是那种水分比较大,口感比较稀适合做粥的那种才叫南瓜。
挑选南瓜时选表皮粗糙,颜色深,用指甲掐一下表皮,硬到掐不动最好!说明水分少做出来口感干面像蛋黄一样香!
土豆和南瓜切块要大一点,不然炖完都化掉夹不出来喽!
这个老菜可荤可素,不放五花肉做出来也一样好吃,当然啦放肉更香!
家常好做又好吃!老人孩子都很爱哦!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-24
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