家常版开水白菜
今天炖鸡汤，顺便做了一盘简化版的开水白菜，看着简单，但是绝对有排面！
-
步骤1/12
点击查看大图
黄芯白菜，不是那种大白菜，要是没有的话挑叶片均匀娃娃菜也可以。剥去外面老叶片只留菜心。
-
步骤2/12
点击查看大图
母鸡鸡架焯水，用开水冲去浮沫备用。
-
步骤3/12
点击查看大图
姜片，葱段，干辣椒切开去籽。当归一缕，黄芪一段洗净斩段备用。
-
步骤4/12
点击查看大图
汤锅热水下鸡架和小料，小火慢炖。
-
步骤5/12
点击查看大图
等鸡汤炖煮至肌肉6-7熟（怎么判断?当然是偷吃一块呀！）好准备煮山药萝卜这配料的时候盛出一碗鸡汤，不要油只要清汤。
-
步骤6/12
点击查看大图
鸡汤就可以煮菜放盐调味了，不要过早放盐和放配菜这样鸡汤就不香了。
-
步骤7/12
点击查看大图
准备凉水放适量的盐、鸡精和香油，将白菜心放入锅中焯水。
-
步骤8/12
点击查看大图
将煮透的白菜捞出在凉水中冷却，先捞嫩叶子，最后捞大叶子。
-
步骤9/12
点击查看大图
将冷却的白菜拿3-5片，在手中平压挤出多余水分，然后按叶片大小均匀铺在大圆盘中（盘子要深点的要能装的住汤）
-
步骤10/12
点击查看大图
将提前盛出的鸡汤加少许胡椒粉和盐调味后用细滤勺滤如盘中，味道自己把握，不要咸了
-
步骤11/12
点击查看大图
上锅蒸30分钟，然后出锅在白菜中间放几粒枸杞就可以上桌了。虽然是简化版的但是绝对有排面，家里炖鸡汤的时候可以试试。
-
最后一步
点击查看大图
这可比抖音里面用剪刀弄成什么花瓣型的白菜梆子要美味的多，菜归根到底还是要好吃才行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-24
开水白菜的相关分类
开水白菜的相关推荐
-
家常开水白菜
346596人看过 -
开水白菜
53300人看过 -
酱香饼：能开店的配方
16524180人看过 -
凉拌白菜
4126106人看过 -
10分钟家常菜！巨好吃下饭的麻婆豆腐～
208709人看过 -
醋溜白菜
6948664人看过 -
#秋天怎么吃#糖醋里脊
3369225人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
73445892人看过 -
好吃到飞起！豆腐这样做，米饭不够吃
18197998人看过 -
日食记 | 京酱肉丝
11970429人看过 -
辣子鸡----家常版
2196659人看过 -
红烧排骨
29898467人看过
