草莓抹茶蛋糕卷
好早就想做抹茶卷了,这一次终于有机会做了,分享给大家
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步骤1/19
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准备好所有食材
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步骤2/19
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低粉个抹茶粉过筛备用
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步骤3/19
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分离蛋清和蛋黄
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步骤4/19
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蛋黄里加入牛奶和油
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步骤5/19
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搅拌均匀,乳化就可以
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步骤6/19
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加入粉类
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步骤7/19
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划Z字拌匀
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步骤8/19
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蛋清里加入一点白醋去腥
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步骤9/19
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分次加入白糖打发
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步骤10/19
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这样的状态就可以了
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步骤11/19
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取三分之一倒入前边做好的抹茶糊里翻拌均匀
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步骤12/19
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翻拌好的抹茶糊倒回蛋白盆里
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步骤13/19
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翻拌均匀,手法要轻,速度要快点,不然容易消泡
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步骤14/19
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倒入烤盘中,我铺的油布,160度烤25分钟
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步骤15/19
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150克淡奶油加10克糖打发,8—9分发就可以了,成品忘记拍照
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步骤16/19
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烤好的蛋糕胚晾凉,切一下边角
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步骤17/19
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抹上淡奶油,边缘留一点,卷的时候奶油会跑的
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步骤18/19
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放上草莓,借助擀面杖卷起来就可以了
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最后一步
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做好的成品放冰箱冷藏1小时再切
温度要根据自家的烤箱调节一下哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-24
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