香椿炒蛋
菜市场最常去的那个摊位,阿婆人挺亲切的(虽然上次给了我三个烂番茄),今天带小姐妹路过买菜,顺口问了下香椿的价格,20一斤,上周还是35呢,想也没想就买了一小把。做个尝尝,毕竟海边娃对这种野菜非常陌生,上一次也是第一次吃野菜还是去年呢,马兰头炒蛋,可以接受的口味。买他!
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步骤1/9
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新鲜的香椿可可爱爱的,非常有趣
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步骤2/9
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焯水2-3分钟,去除本身硝酸盐及亚硝酸盐,后者到达一定剂量是会致癌的,所以尽量少接触。(吃完有明显感觉喉咙不适,不过我是个喝养乐多都会喉咙痒的小菜鸡)
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步骤3/9
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一般叶子颜色全部变成绿色就可以捞出浸泡冷水了,这样可以保持鲜艳的色泽
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步骤4/9
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沥干水分后,切除较硬的根部
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步骤5/9
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切碎,按你喜欢的来
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步骤6/9
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三个鸡蛋打散,加入香椿和食盐搅拌
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步骤7/9
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热锅凉油,(OS:炒鸡蛋就是要重油!)食材下锅
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步骤8/9
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翻炒片刻,加入适量耗油,出锅
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最后一步
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配一碗燕麦当主食(强烈推荐西麦,相比较桂格,熟得非常快),美滋滋呀
一定要焯水喔~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-24
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