荠菜丸子菊叶汤
“阳春三月三,荠菜当灵丹”,荠菜作为一种野菜深受人们的喜爱,营养价值具百蔬之冠。荠菜不仅是佳肴一碟,更是灵药一方。荠菜和菊叶都是春天的美食,今天呈现的是荠菜丸子菊叶汤,是我以前去茶社点餐时吃的一道菜,模仿它的搭配做出来了,非常好吃,清新爽口,去热解毒。
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步骤1/11
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院子里种了一些菊花脑,摘了半盆,洗干净备用。
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步骤2/11
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肉糜中放1个鸡蛋、料酒、生粉、香油、蚝油、糖、葱姜、盐,往一个方向搅拌。
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步骤3/11
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荠菜洗干净,放锅中略煮变软。
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步骤4/11
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捞出荠菜挤干水份,切成碎丁。
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步骤5/11
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将荠菜放入肉糜中搅拌。
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步骤6/11
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朝一个方向搅拌均匀。
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步骤7/11
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捏成大小相等的圆子,正好做了十个。
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步骤8/11
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锅放水烧开,下荠菜圆子煮到漂浮。
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步骤9/11
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捞出圆子备用,煮圆子的汤留着备用。
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步骤10/11
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锅中放入清水烧开,下荠菜圆子,一把菊花叶烧开,加一半煮圆子的汤,放少些盐和鸡精调味,很鲜美。
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最后一步
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味道非常清香味美,特别好吃,真太好吃了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-24
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