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翡翠卷的做法

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翡翠卷

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这款翡翠卷，从小就喜欢吃，其实就是白菜卷上肉馅，但味道真的超棒！这是一道有妈妈味道的菜，小时候妈妈做给我吃，现在我做给自己的孩子吃，味道的传承！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 500克

、

葱一根

、

姜五片

、

盐两勺

、

料酒 5毫升

、

鸡蛋一个

、

淀粉一勺

、

老抽 5毫升

、

鸡精一勺

、

香油适量

、

白菜叶几片

、

枸杞几粒

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
我选的五花肉➕一些后腿肉，肥瘦相间正合适！
步骤2/14 点击查看大图
把肉洗干净
步骤3/14 点击查看大图
开始剁馅
步骤4/14 点击查看大图
加入葱姜剁到肥肉没有粘连就OK
步骤5/14 点击查看大图
剁好的肉馅！
步骤6/14 点击查看大图
肉馅里放入盐，鸡精，淀粉，料酒，生抽，鸡蛋搅拌均匀，筷子朝一个方向搅拌，最后加入香油增香！
步骤7/14 点击查看大图
白菜只选白菜叶子！沸水中把白菜叶焯软捞出
步骤8/14 点击查看大图
白菜叶上放上肉馅，卷起来就可以啦
步骤9/14 点击查看大图
卷好的翡翠卷
步骤10/14 点击查看大图
冷水上锅蒸，蒸15分钟！
步骤11/14 点击查看大图
蒸十分钟时，可以往翡翠卷上撒一些枸杞，增加色彩！继续再蒸五分钟！
步骤12/14 点击查看大图
蒸好的翡翠卷取出，把蒸出来的汤水倒入小碗中，加少许淀粉，少许盐搅拌均匀！
步骤13/14 点击查看大图
油锅里放入底油，油热后倒入刚刚的勾芡汤汁，搅拌，关火！
最后一步点击查看大图
把汤汁淋在翡翠卷上，超美！开吃吧！

小贴士

烫白菜叶时就烫软即可，不要弄的太软，卷的时候容易烂！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-24

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