宝宝们最爱吃的豆沙包
豆沙包是家人们的最爱,在家里排第二,第一喜欢还是俄罗斯大列巴。豆沙馅是自己做的。家里有二个咸鸭蛋.,顺便就做了四个蛋黄豆沙包。总之大家的反应是:好好吃,这样的结论听了不吃都开心。这个方子第一次做,自己有所改动,总的来说还是喜欢这个方子的,再此也谢谢下厨房(嘉嘉的自留地作者),他是做的奶黄包,我是做的豆沙包。至于写方子✍,一是方便他人,二是觉得方子好,方便自己(怕年老忘了),希望认真读,百忙之中写的,仅供参考哈,我是自学,看了几个方子后,才用的此方,有不周全的希望提出更正。再次感谢大家的支持和关注!
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步骤1/5
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中种1的食材揉成面团放冰箱冷藏一晚。
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步骤2/5
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豆沙高压锅压熟,趁热加入适量白糖,适合自己口感就可以了。这里我省去了加入黄油。这样一个重量是32克,共计12个。蛋黄里面的豆沙是每个21克,共计4个。
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步骤3/5
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从冰箱取出中种+主面团(除黄油外)与所有的食材揉和成光滑的面团,+黄油揉至手套模,分成16个大小的挤子,滚圆加盖膜松弛15分钟。压扁面团包馅料,就可放入烤箱,温度180度15—18分钟烤了。
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步骤4/5
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看漂亮吗?
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最后一步
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非常的好吃,一个字:香。大家都说好好吃。
1.馅料里我省去了黄油,现如今生活条件好,我们家的理念:尽量少油少糖,还要照顾到宝宝们的口感好吃,自己全衡一下好吃即可。
2.主面团里面有讲到家里有淡奶油,可省去牛奶10克、黄油5克。切记,切记,切记。
3.没有淡奶油的可忽略掉。
4.因为是南方,天气热,面己经发酵起来了,就可省去醒面的过程。
5.碱是个人喜欢,没有可忽略。
6.每种面粉的吸水性不同,我也是换了几种牌子的面粉才定的这个牌子。牛奶可预留10克慢放,看面粉的干湿度定夺。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-24
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