炸菜角
小时候,最喜欢吃妈妈做的菜角
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步骤1/5
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先把320g水烧开,然后往面粉里加,一边加水一边用筷子搅拌,搅成面絮,把20g猪油,20g白糖分别也加到面絮里,等面稍微凉一些,下手把它揉成稍软的光滑面团,盖上醒面
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步骤2/5
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趁着醒面的功夫,开始准备馅料,把泡好的粉条、控过水的韭菜、以及炒好的鸡蛋分别切碎(韭菜切碎后先用香油拌一下,免得出水)放入盆中,加入适量盐,耗油,生抽,糖依据个人口味来添加调味品
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步骤3/5
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一切准备就绪,就可以开始准备包菜角,这一步跟包饺子差不多,只不过是幹的皮要略微大一些,不然包不进去多少馅
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步骤4/5
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我包的菜角有些大,等包的差不多就可以支油锅准备开炸了,油温不要太高,依次下锅,炸至金黄捞出控油
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最后一步
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成品
这个菜角在包的时候边一定要捏紧,不然炸的时候会露馅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-24
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