可乐鸡翅,入口即化
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步骤1/7
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鸡翅洗净后,用刀在两面分别划开两个口子(便于入味),放入适量生抽腌制30分钟,期间可以把鸡翅翻动,使两面都能被生抽腌制到。
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步骤2/7
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热锅温油放入蒜瓣、姜片翻炒几下。
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步骤3/7
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放入已腌制好的鸡翅,中火翻炒至两面呈显白色,表面无生肉。
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步骤4/7
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倒入准备好的可乐(可口可乐糖分淡,百事可乐糖分更重些,按自己口味选择),没过鸡翅中火烧开。
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步骤5/7
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烧开后将表面的泡沫打掉,盖上锅盖中火焖煮约15分钟,期间要开盖查看汤汁剩余情况,避免烧糊了,切记切记!
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步骤6/7
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最后汤汁剩余少量时,大火收汁(汤汁呈稠状时起锅)装盘。
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最后一步
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火候刚刚好,鸡肉入口即化,我用的是可口可乐,不甜不腻,恰到滋味
烧制可乐鸡翅最重要的是火候的把握,在焖煮期间至少需要查看两次汤汁剩余情况,顺便把所有鸡翅翻个面,让鸡翅的每一部分都能充分吸收汤汁更入味,最后起锅时以汤汁粘稠为准。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-24
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