小可爱哒香蕉戚风蛋糕～

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超级松软还不塌陷的戚风蛋糕鸭～香甜的戚风蛋糕配上牛奶，做为早餐再好不过了(・ω< )★ 这个方子做出来不会特别甜，如果有嗜甜的小仙女，可以根据自己的口味调整糖的量呐～配方为七到八寸的量，不过我是放到了好几个小的容器里面烤的^ω^ 注意事项和一些烘培小技巧我在小贴士有写，可以参考哟(๑＞ڡ＜)☆

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

蛋白霜：

、

蛋白 4个

、

糖 48克

、

玉米淀粉 1克

、

盐 1克

、

柠檬汁少许

、

蛋黄糊：

、

蛋黄 4个

、

香蕉加牛奶 80克

、

糖 11克

、

玉米油 35克

、

低筋面粉 47克

、

泡打粉 2克

烹饪步骤

步骤1/8
准备好所有食材，分离蛋白和蛋黄～
步骤2/8
香蕉和牛奶放入搅拌机中打匀，一定要现做现打，不然会发黑（别问我是怎么知道的……）
步骤3/8
蛋黄糊：蛋黄中依次加入糖，玉米油，低筋面粉，泡打粉和打好的香蕉奶昔，搅拌均匀～
步骤4/8 点击查看大图
蛋白霜：蛋白里面加入玉米淀粉，盐和少许柠檬汁打发过程中分三次加入糖，打发至能提起一个小尖角～
步骤5/8 点击查看大图
先把少许蛋白霜倒入蛋黄糊里，用刮刀'J'字形搅拌均匀后，再倒回蛋白霜里搅拌
步骤6/8 点击查看大图
倒入模具至八分满，在桌子上轻轻磕几下震出气泡～
步骤7/8 点击查看大图
空气炸锅底部加水（让蛋糕烤完不会那么干），150度预热，预热完以后放入蛋糕烤20分钟～
最后一步点击查看大图
烤好后脱模，摆盘～完成٩( ๑╹ ꇴ╹)۶

小贴士

1⃣糖用糖粉，细砂糖，白砂糖都可以哒，我用的是糖粉(^～^) 2⃣油用葵花籽油，玉米油，黄油也都是可以的～ 3⃣泡打粉会让蛋糕吃起来更加的松软～但如果没有的话可以不加鸭(￣∀￣) 4⃣蛋白里面稍微加一点玉米淀粉，超！级！好！打！发！这可是我的小㊙️方(//∇//) 5⃣做甜品时加入一点点盐可以让甜品更好吃呐～（不会有咸味的） 6⃣第五步是为了让蛋白霜不容易消泡的(･∀･) 7⃣我用的是空气炸锅，烤箱也是可以哒ヽ(｡･ω･｡)ﾉ 8⃣烤蛋糕的时间可以根据自己的模具大小、深浅来调整～ ‼️如需转载或使用图片请标明出处，谢谢大家鸭(｡･ω･｡)ﾉ♡

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-24

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