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养肥老公的36道菜：11祖传红烧肉的做法

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养肥老公的36道菜：11祖传红烧肉

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又是从我这代开始祖传的红烧肉。肥肉粘口不腻、瘦肉肉香不柴，大口吃肉，大碗喝酒，偶尔放纵一下才是人生解药！

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 750克

、

生抽适量

、

老抽半勺

、

金兰酱油膏 3勺

、

白糖（炒糖色） 2勺

、

姜丝适量

、

啤酒 2大罐

、

豆腐泡适量

、

盐适量

、

八角 2个

、

桂皮 1块

、

香叶 2片

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
五花肉洗净沥干水份
步骤2/7 点击查看大图
锅中不放油，直接放入五花肉翻炒，至两面焦黄，逼出肥油（肥油用来炒菜心、芥蓝、菜苔都非常美味）
步骤3/7 点击查看大图
另外起锅放油炒糖色（油不要太多），不要离开锅，炒过了糖会变苦
步骤4/7 点击查看大图
倒入五花肉翻炒均匀上色，加入姜丝
步骤5/7 点击查看大图
加入2大罐啤酒（没有就放开水），再放所有调味料（生抽、老抽、金兰酱油膏、八角、桂皮、香叶、盐），大火烧开撇净浮沫转小火炖制
步骤6/7 点击查看大图
小火炖1.5小时以上，放入豆腐泡，再炖15分钟即可
最后一步点击查看大图
上桌

小贴士

肉块不宜过小，大块吃肉才过瘾

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-24

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