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翠绿韭菜鸡蛋饺子的做法

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翠绿韭菜鸡蛋饺子

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春天正是吃菠菜和韭菜的季节，于是做了这道美味的饺子。

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1小时以上 | 掌勺(高级)

韭菜一小捆

、

菠菜 5～6颗

、

鸡蛋 6～8个

、

油适量

、

盐适量

、

蚝油 1小勺

、

面粉适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡蛋打碎，放入锅中翻炒至金黄出锅。凉了之后切碎备用
步骤2/10 点击查看大图
韭菜洗净沥水，切碎，加入鸡蛋碎拌匀。放入适量食用油搅拌均匀，静置20分钟。之后再放入盐，耗油等调料调味。可根据个人喜好和口味来调馅儿。
步骤3/10 点击查看大图
菠菜洗净，放入料理机，加少量水打成汁
步骤4/10 点击查看大图
打好的菠菜汁留着和面用
步骤5/10 点击查看大图
和面。用菠菜汁来和面，揉至面团表面光滑。
步骤6/10 点击查看大图
取面团的一部分揉光，用手从中间掏个洞洞，然后手握着面来回旋转，至图中所示的形状。用刀切开
步骤7/10 点击查看大图
切开后的面成长条状，再来回搓下，搓至表面光滑，粗细达到想要的状态
步骤8/10 点击查看大图
用刀切成一个个小段，用来擀面皮
步骤9/10 点击查看大图
擀皮儿。擀好皮后就可以包馅儿了。包好的饺子忘记拍照了。
最后一步点击查看大图
锅中加水，烧开后下饺子。点三次滚儿即可出锅。

小贴士

1.面团不要和的太软，否则擀皮的时候会粘案板；也不要太硬，否则包的时候不好捏住。 2.面团和好以后用笼布盖上，静置醒一会儿，使得面皮儿更劲道。 3.下饺子的时候锅中放入少量食盐，饺子不容易烂。

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发布于 2020-03-24

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