炸豆腐丸子
炸丸子是一种家常小吃,馅料有素丸子和肉丸子,外焦里嫩,干香适口,做法简单 ,大人小孩都喜欢吃。小的时候喜滋滋的盼着过年,母亲都会炸一些丸子吃,荤的素的,都会炸一些,炸好后趁热吃,金黄的丸子,一口一个吃的那叫一个香啊,每次都吃不够。 今天分享一道炸丸子的做法,一块豆腐二个鸡蛋,教你炸豆腐丸子,比放肉还好吃,豆腐和鸡蛋都是很有营养的食物,豆腐的蛋白质含量丰富,还能补钙,鸡蛋有很高的营养价值,是优质蛋白质、B族维生素的良好来源,还能提供一定数量的脂肪、维生素A和矿物质。把这两种食材放在一起炸成丸子,营养丰富,金黄的颜色,看着就有食欲,外香里嫩。 怎样把这道炸丸子做得好吃,也是有小窍门的,炸出的丸子,外皮酥香,里边鲜嫩,下面分享下做法:
85克
93克
113克
1549
千卡
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步骤1/8
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1.准备好所需材料,豆腐最好用北豆腐,北豆腐就是老豆腐,面粉用普通的中筋面粉就可以,面粉和鸡蛋起到粘合的作用,可以让丸子不容易散开,炸出的丸子外焦里嫩。
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步骤2/8
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2.把胡萝卜、火腿肠、香菜都切成末,切的碎一些,不要太大,切得太大,丸子不容易成型。
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步骤3/8
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3.把豆腐放到大碗内,用勺子把豆腐压成豆腐泥,不要有块,压得细腻些。
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步骤4/8
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4.把香菜末,火腿末,胡萝卜末,一起放到装豆腐的大碗内,磕入两个鸡蛋,加入蚝油,盐,五香粉,姜末。
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步骤5/8
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5.用筷子搅拌均匀,一边搅拌,一边加入面粉,馅料有粘稠感了,就不用加面粉了,馅料就调好了。
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步骤6/8
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6.锅内加入油烧热,关小火,将馅料放于左手中,从虎口往外挤出丸子,右手用勺子接住然后放入锅内,或者直接用小勺挖出丸子的形状,下入锅内炸制。
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步骤7/8
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7.期间,用中火把丸子炸制定型后,再用勺子不时地搅动丸子,使丸子炸制颜色一致,炸至丸子飘起,外表金黄起一层硬壳即可
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最后一步
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8:把丸子捞出,沥净油,放在盘内即可。
(一):豆腐最好用北豆腐,北豆腐就是老豆腐,面粉用普通的中筋面粉就可以,面粉和鸡蛋起到粘合的作用,可以让丸子不容易散开,炸出的丸子颜色金黄,外焦里嫩。
(二):用中火把丸子炸制定型后,再用勺子不时地搅动丸子,使丸子炸制颜色一致,炸至丸子飘起,外表金黄起一层硬壳即可。
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发布于 2020-03-24
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