腊肉炒野泥蒿
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对于湖北人的我来说,春天的美味一定不能少了香椿芽野泥蒿了。野泥蒿一般长在汉江河畔的沙土里,春季刚刚发芽,很嫩非常适合炒。用腊肉炒一盘,那味道刚刚滴! 泥蒿叶含有桉叶素、蒿属醇和β-石竹烯等。泥蒿是一种多年生保健蔬菜,清香鲜美,脆嫩可口,营养丰富,风味独特。泥蒿有利膈、开胃、行水、解毒等功效,可治胃气虚弱、纳呆、浮肿等病症,民间用于治疗急性传染性肝炎。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/5
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野泥蒿摘去叶子,只留下嫩芽。洗净备用。
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步骤2/5
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腊肉切片,切一点点肥肉。
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步骤3/5
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小火煸炒腊肉,煸出油。加入干辣椒碎。
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步骤4/5
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倒入野泥蒿翻炒,炒至断生加一点点水(一点点,锅响边)。加入生抽提味~
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最后一步
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好吃的野泥蒿就炒好啦!
小贴士
因为用的腊肉是腌制过的,所以不用放盐了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-24
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