懒人版三色蛋
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这道菜虽说叫三色,却也不是说真的是三种颜色,而是主料只有三种:鸡蛋、皮蛋和火腿肠。 传统菜式中真有一道叫三色蛋的菜,是用鸡蛋、咸蛋黄和皮蛋做成的蛋羹,不过口感比较分散。 而这道三色蒸蛋呢,不仅把三种食材的原味保留了下来,还将其完美地融合在一起,当早餐、配菜、小吃都可以~ 说是懒人了,自然就不需要太麻烦的操作。皮蛋和火腿肠不用切碎,整块切齐一点就行。 而蛋清也不需要加水加淀粉,这样不仅能保持Q弹的口感,也不怕搅拌的时候搅出很多小气泡。 总体来讲就是切一下、蒸一下、再切一下。虽然简单,但也能做出好味道~
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
鸡蛋
3个
、
皮蛋
2个
、
火腿肠
2根
、
油
适量
、
香菜
适量
、
蚝油
1大勺
、
生抽
1大勺
、
蒜
3瓣
、
小米辣
1根
、
香油
1大勺
、
白醋
1大勺
烹饪步骤
-
步骤1/10
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香菜切成小段、小米椒切圈、蒜切末备用
-
步骤2/10
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火腿肠对半切成4条,皮蛋竖向切成8瓣*切小一点才不容易散哦
-
步骤3/10
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蒸碗中刷上一层油,将皮蛋尖面朝上整齐地摆进去,再将火腿肠尖面朝下放在皮蛋中间
步骤4/10
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发布于 2020-03-24
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