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番茄巴沙鱼片的做法

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番茄巴沙鱼片

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这道菜很清淡，番茄的酸甜很开胃，配上巴沙鱼，整个汤汁变的很鲜美。一点点的调料就可以让这道菜增加风味。很喜欢

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10~30分钟

巴沙鱼 2块

、

番茄 3个

、

蒜 2瓣

、

姜小块

、

芹菜一根

、

生抽 1勺

、

白糖 1小勺

、

蛋清一个

、

盐少许

、

橄榄油一勺

、

玉米淀粉一勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
巴沙鱼解冻。
步骤2/12 点击查看大图
斜刀切薄片。
步骤3/12 点击查看大图
切成薄片。
步骤4/12 点击查看大图
加入少许盐，蛋清，玉米淀粉。拌匀，腌制十五分钟。
步骤5/12 点击查看大图
洗干净三个番茄
步骤6/12 点击查看大图
番茄划十字刀，放热水里煮一分钟。方便去皮。
步骤7/12 点击查看大图
番茄切成丁。
步骤8/12 点击查看大图
锅里放入少量橄榄油，姜蒜末，炒香。
步骤9/12 点击查看大图
加入番茄炒一会，把番茄汁炒出来，然后加水，煮五分钟左右。让番茄味道更浓。
步骤10/12 点击查看大图
加入一勺生抽，一小勺糖，适量盐，调味。
步骤11/12 点击查看大图
一片一片的放入腌制好的鱼片，小火，鱼熟了就起锅，不要煮老了，鱼片容易熟。大概一分钟左右。
最后一步点击查看大图
撒一点芹菜末，增加香味。

小贴士

1.番茄尽量选择汁多的，熟透的。我今天买的番茄相对有点硬，所以多熬一会。 2.生抽，白糖，芹菜都可以增加这道菜的香味。 3巴沙鱼本身不腥，简单腌制就可以了，煮的时候一片一片放，不容易粘连。鱼片比较薄，容易熟，不要煮老了哈 4淀粉你可以用红薯淀粉也可以。蛋清和淀粉可以让鱼片更加嫩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-24

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