古早蛋糕11寸加高模具
-
步骤1/11
点击查看大图
将模具外面包裹两-三层层锡纸，为了防止蛋糕侧面上色，包三层更佳，然后吧油纸垫在模具内
-
步骤2/11
点击查看大图
玉米油小锅加热到75-80度以内，（温度过高，蛋糕糊就会变浓稠，影响长高，温度不够也不行，不能低于75度，所以控制在75-80度以内。）
-
步骤3/11
将油倒入盆中，筛入低粉，用手动蛋抽拌匀，拌匀到表面有一定纹路即可，然后再加入牛奶继续拌匀
-
步骤4/11
点击查看大图
拌匀到这样的状态后，加入鸡蛋黄，烤箱150度预热10分钟
-
步骤5/11
点击查看大图
打发蛋清，打到大眼鱼泡加第一次糖，打到细腻泡泡加剩余的糖和玉米淀粉和柠檬汁，打发到8分发左右，约偏硬发，但是还很细腻的状态，如图
-
步骤6/11
点击查看大图
将一部分蛋白放入蛋黄糊中，切拌匀。然后倒回蛋白中，继续切拌匀，切记不能搅拌，
-
步骤7/11
点击查看大图
此时去预热烤箱上下火150（温度计150度）
-
步骤8/11
点击查看大图
将蛋糕糊从20cm高处缓慢倒入模具中。
-
步骤9/11
使用水浴法，水位在蛋糕模具的中间部分。上下火150度烤60分钟
-
步骤10/11
点击查看大图
一小时后，烤完的蛋糕表面上色，但也不会回缩，就是烤好了。如果开门听见滋啦啦的声音，那赶快合上烤箱继续烤10分钟
-
最后一步
点击查看大图
取出模具后，手拉着油纸，将蛋糕取出，放在晾架上，撕去边上的纸，晾凉一会就可以切开吃了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-24
古早蛋糕11寸加高模具的相关分类
古早蛋糕11寸加高模具的相关推荐
-
厨娘分享11寸深方盘古早蛋糕
62591人看过 -
麻花
187554人看过 -
#美味开学季#鲜香嫩滑虾仁滑蛋
176134人看过 -
简易版香蕉酥#不思烤就很好#老板R015烤箱试用
102917人看过 -
零失败的酥香小点心～桃酥
997947人看过 -
自制蛋挞皮
2601319人看过 -
南瓜馒头
197268人看过 -
凉拌腐竹
3682542人看过 -
软fufu❗️日式红豆面包🥯❗️松软香甜·巨好吃
170255人看过 -
#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#油墩子
124688人看过 -
12连杯脆皮蛋糕
31501人看过 -
古早蛋糕（9寸）
162323人看过
