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开春要多吃这个菜

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媚娘小厨

芥菜中维生素含量很丰富，特别是有大量的维生素C，有解毒功能，还原作用强，能激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。芥菜中含有丰富的维生素A，有明目功效，现在人的工作经常需要长时间的对着电脑，闲暇时又手机不离手，所以眼睛特别容易疲劳，经常食用芥菜补充维生素A，对缓解眼部疲劳有帮助。芥菜中的膳食纤维也比较多，有利于肠道的消化，能够促进肠道的蠕动，经常食用芥菜你会觉得肠道很轻松。
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
芥菜 300g
、
火腿肉 30
、
食用油 1勺
、
盐 适量
、
料酒 1勺
、
干辣椒 2个
烹饪步骤
小贴士

新鲜蔬菜中维生素的含量都比较丰富，维生素B族，维生素C都是水溶性维生素，也就是说洗菜不注意细节维生素也会流失。正确的清洗蔬菜方法是：不需要浸泡，不要用热水清洗，流水冲洗，随洗随切随烧，能大块不切碎，能用手掰或撕就不用刀切，切面大接触空气维生素也是会被氧化破坏的。维生素C在酸性环境中比较稳定，炒菜时加适量的醋也有保护维生素C的作用。

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发布于 2020-03-24

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