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爆炒鱿鱼的做法

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爆炒鱿鱼

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爱上做饭的理由是，看着你爱的人吃光你做的每一道菜，爆炒鱿鱼，也是他爱的菜之一，无辣不欢的他，可能想米饭都是辣的吧

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鱿鱼四条

、

青椒 1个

、

豆瓣酱 1勺

、

生抽 1勺

、

芹菜一根

、

花椒粉一勺

、

料酒一点

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
市场买的新鲜鱿鱼，老板给杀好了，回来清洗的时候一定要把外面的那层黑膜给去掉，去除腥味的关键
步骤2/9 点击查看大图
处理干净的鱿鱼
步骤3/9 点击查看大图
冷水下锅，放入葱、姜焯水。备好辅料，青椒一根，芹菜一根，最好是芹菜梗，葱、姜、蒜切粒或者条都可以，看自己喜欢
步骤4/9 点击查看大图
热锅下油，油热下一勺豆瓣酱，炒出红油
步骤5/9 点击查看大图
下葱、姜、蒜煸香
步骤6/9 点击查看大图
下入焯好的鱿鱼翻炒，下一点料酒、生抽和花椒粉，一点点糖
步骤7/9 点击查看大图
快速翻炒均匀下青椒、芹菜
步骤8/9 点击查看大图
蔬菜稍变软即可，因为下了豆瓣酱就没有在加盐，可以先尝下味道，再看需不需要加盐
最后一步点击查看大图
非常下饭的家常菜，上桌就被秒光☺️☺️

小贴士

因为鱿鱼改过刀，又焯了水，所以很容易熟，不易炒久，快速翻炒均匀即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-24

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