奶油厚蛋糕卷～
168克
67克
151克
2028
千卡
这道菜低盐,钠能调节机体水分，维持酸碱平衡～
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步骤1/22
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蛋糕卷原料我用了4个鸡蛋的量卷会稍微厚一些
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步骤2/22
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低粉一定要过筛
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步骤3/22
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加入油和牛奶混合拌匀
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步骤4/22
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鸡蛋 蛋黄和蛋清分离
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步骤5/22
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把蛋黄一个个加入面糊中搅拌
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步骤6/22
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这样搅拌出来的比较细致均匀
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步骤7/22
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因为鸡蛋大小不同相差也是很明显的，最后合适的蛋黄糊流动状态
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步骤8/22
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蛋清分三次加入砂糖
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步骤9/22
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出纹路后就要用低速继续打
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步骤10/22
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出弯勾就赶紧停住吧，不要打太过
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步骤11/22
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先用三分之一和蛋黄搅拌
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步骤12/22
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再把搅拌好的倒入蛋清糊上下翻拌
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步骤13/22
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翻拌均匀才不会起包
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步骤14/22
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临时决定加点颜色于是乘出一勺加了一点实用色
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步骤15/22
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因为想要颜色纹路所以并不需要翻拌均匀
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步骤16/22
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倒入烤盘，我家烤箱比较小直接用的烤箱自带烤盘
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步骤17/22
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放在中层160度上下火30分钟
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步骤18/22
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最近感觉烤箱不是很稳定表面还是有些开裂了，放置晾去大部分热气
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步骤19/22
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因为做的是厚卷所以奶油抹在了中央让蛋糕对卷就可以了
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步骤20/22
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用烘培纸固定20秒
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步骤21/22
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整理好形状直接放入冰箱冷藏两小时后就可以开吃了
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最后一步
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均匀切成片开动☕️
几点注意事项1鸡蛋尽量选择均匀个头不要偏大或偏小 2蛋白要打到湿性发泡 3一定要根据自家烤箱控制好温度
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-24
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