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姜葱炒鸡的做法

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姜葱炒鸡

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一道简单的姜葱炒鸡，是外婆一贯的做法，简单的食材，却做出不一样的味道。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡 1000g

、

姜片 7-8片

、

蒜 5瓣

、

小葱适量

、

大葱两小段

、

白酒 2勺

、

淀粉适量

、

蚝油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将鸡洗干净，斩成块。
步骤2/10 点击查看大图
先准备两小段大葱，切成丝，小葱切段，姜切片，蒜拍开去皮（炒鸡用）。另外再准备两根小葱，几片姜（腌制用）。
步骤3/10 点击查看大图
处理好的鸡块里，放入两勺白酒、淀粉，搅拌均匀；放入姜片和小葱，搅拌均匀后，腌制10分钟。
步骤4/10 点击查看大图
10分钟后，热锅上油，将油烧至6成热（稍微开始冒烟），将油倒出。
步骤5/10 点击查看大图
再重新倒入新的油，大火烧热
步骤6/10 点击查看大图
油热后，开中火，倒入腌制好的鸡块，煸至鸡块变成金黄色
步骤7/10 点击查看大图
鸡块煸好后，放入滤油网，将多余的油分过滤
步骤8/10 点击查看大图
锅洗干净后，重新热锅上油，将姜片、蒜瓣、小葱和大葱都倒入炒香。
步骤9/10 点击查看大图
倒入鸡块，加入蚝油，翻炒。快出锅的时候，加入盐，继续翻炒几下，翻炒几下就可以出锅啦~
最后一步点击查看大图
上桌啦，再配一碗白米饭~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-24

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