蔓越莓奶酪包
据说是仿版原麦山丘。 仿版之仿版,个头小点儿,长条长点儿,显得很是苗条。如此细长,盈盈一握的腰身,让人不敢狠心切口,切断,切透了怎么办? 小心翼翼的刀口,撑开来,细眉细眼,配这细腰身,看起来似乎竟也不错。。。
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步骤1/20
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中种面团:高筋粉70克,细砂糖3克,牛奶52克,干酵母1克,
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步骤2/20
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将中种料混合,
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步骤3/20
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揉成均匀面团,25度,发酵一小时。
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步骤4/20
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面团涨发后放入冰箱冷藏12小时。使用前取出回温。
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步骤5/20
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主 面 团:高筋粉30克,细砂糖22克,蛋液15克,盐1克,奶粉5克,黄油10克,蔓越莓干22克馅 料:奶油奶酪75克
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步骤6/20
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将中种与除黄油,蔓越莓外的面团料倒入面包桶中。
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步骤7/20
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搅拌成均匀面团,加入黄油。
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步骤8/20
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继续搅拌至拉出薄膜。取出。
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步骤9/20
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加入蔓越莓,揉匀。
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步骤10/20
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放入碗中,25度,发酵1小时。
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步骤11/20
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面团长大。
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步骤12/20
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取出,排气,分成3等分,滚圆松弛10分钟。
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步骤13/20
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擀成长方形,将奶酪铺在一端,
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步骤14/20
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卷起。
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步骤15/20
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捏紧收口,
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步骤16/20
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放入烤盘,35度,进行最后发酵。
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步骤17/20
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面团长至两倍大,表面筛少许高筋粉。
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步骤18/20
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用刀片割出刀口。
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步骤19/20
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放入烤箱,中层,上下火180度,烤约20分钟左右。
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最后一步
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表面成金黄色,出炉。
蔓越莓可以用其他干果代替。
刀口样式可以随自己喜好切割。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-24
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