芹菜叶子不要丢,教你做美味的煎卷子
买回来的芹菜,每次做炒芹菜的时候,都会把芹菜叶子丢弃,其实芹菜叶子是个宝呢,具有 祛脂降压、养肝、利尿消肿、安神除烦、壮骨、通血、抑癌抗瘤 的功效,扔了实在是可惜,今天我们就用它来做个煎卷子吧。
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步骤1/12
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新良自发粉加30度左右的温水,揉成光滑的面团,静置15分钟。
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步骤2/12
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把面团擀成长方形的面片,用刷子刷一层薄油,撒少许盐,把芹菜叶子切碎铺在上面。
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步骤3/12
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从上往下卷。
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步骤4/12
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卷好后捏紧接口处。
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步骤5/12
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用刀切成等量大小的剂子。
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步骤6/12
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取一个剂子,稍微抻长一点,
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步骤7/12
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要筷子在中间压一下,。
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步骤8/12
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再抻长一点,然后开始扭。
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步骤9/12
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扭成麻花样,放入不粘锅里。
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步骤10/12
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每个花卷都要间隔一点距离,便于一会儿发酵。
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步骤11/12
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发酵到两倍大吧,锅里溜边倒少许玉米油,开小火煎,煎到花卷底部焦黄有脆底的时候,加大半碗清水,盖上盖子煎到水干了,咱的花卷就熟了。
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最后一步
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翻看底部,像这样金黄,就OK了,如果还没有脆底,那您就再煎一会儿,这煎卷子,底部脆脆的,上面呢是软软的,一个花卷,两个口感,您要不要试试呢?
这是一道简单,快手的小主食,搭配清粥就是一个完美的早餐!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-24
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