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九层塔炒鸡腿肉的做法

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九层塔炒鸡腿肉

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为了使品味多层次，把九层塔分为两部分，一部分为炝锅，另一部分后下锅，用量多少无区，看大家的喜好了。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡腿肉 100克

、

蘑菇 16只

、

罗勒叶 16片

、

香葱 1棵

、

姜茸 1/2大匙

、

蒜茸 1/2大匙

、

精盐 1/2小匙

、

白糖 1/3小匙

、

胡椒粉 1/3小匙

、

白酒 1大匙

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把蘑菇破半，入锅大中火煸熟，煸炒时可放少许菜油以润锅，不放调料，蘑菇煸至香味溢出和变软，出锅备用；
步骤2/8 点击查看大图
葱白切粒，蒜头和生姜剁碎、罗勒6片叶切成丝；
步骤3/8 点击查看大图
将葱叶切粒或段，准备好罗勒叶10片左右；
步骤4/8 点击查看大图
将鸡腿中火炒片刻，不用全熟，拨在锅的一边；
步骤5/8 点击查看大图
加菜油约1大匙，开大火，倒入葱白、姜末和蒜末，稍爆香；
步骤6/8 点击查看大图
倒入蘑菇，整锅材料混炒几下，点入精盐1/2小匙、白糖1/3小匙、胡椒粉1/3小匙，兜几下，在锅边淋入白酒；
步骤7/8 点击查看大图
加入葱叶和罗勒叶，翻炒几下，出锅。Enjoy ！
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说明。

小贴士

不建议蘑菇焯水，焯水后会越炒越出水，而且味道会随水流失。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-24

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