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新疆葱油馕（烤箱版）的做法

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新疆葱油馕（烤箱版）

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闲来没事做一做馕。以前觉得好难，现在看起来，真的很简单，只要会蒸馒头就会这个，前提是得有烤箱。为了烤馕，专门买了打馕针。

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10~30分钟

面粉适量

、

葱油 50克

、

酵母 5克

、

盐 3克

、

洋葱半个

、

水 230克

、

芝麻适量

、

鸡蛋四个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
葱油就是皮芽子，在油里过一遍，炸干捞出，出来的油和面。不想吃葱油的，可以不用洋葱，植物油就可以啦。
步骤2/10 点击查看大图
发酵好的面团分成小剂子，然后揉圆，醒发十分钟。我这个不是很圆，没事。反正还要压扁，没什么影响
步骤3/10 点击查看大图
醒发好的面团，每一份都擀圆，边边稍微厚点
步骤4/10 点击查看大图
这个就是打馕针，或者叫馕戳子
步骤5/10 点击查看大图
如图，然后用披萨盘或者用蛋糕脱模模具，用打馕针戳到底消气
步骤6/10 点击查看大图
芝麻用牛奶浸泡，然后搅到牛奶水分都被芝麻吸收。
步骤7/10 点击查看大图
喷点水，或者用刷子刷点水，在撒上芝麻，因为没有白芝麻，所以用黑芝麻了
步骤8/10 点击查看大图
烤箱预热五分钟，中层200℃十五分钟或者20分钟。
步骤9/10 点击查看大图
打好的馕，准备送人。
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打好的馕，准备送人

小贴士

因为每个烤箱的温度不一样，所以我就是230℃或者200℃十五分钟或者二十分钟，看到焦黄色，差不多就熟了。发酵一个小时，发酵完了分成四分，然后揉圆，在发酵十五分钟到二十分钟，最后擀圆，（用馕针消气，最重要的，不然会鼓起来），边边弄厚一点，喷水，撒芝麻，进烤箱，出炉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-23

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