红豆奶茶

浏览 163631 · 收藏 955

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

小外甥天天嚷着想喝奶茶，奈何他外婆也就是我妈不愿意让他喝外面的，就想着自己给他做一次，本来打算做珍珠奶茶的，但是搓珍珠是个需要耐心的细致活儿，我今儿没耐心，就煮了红豆搭配，味道相当不错~ 第一次制作菜谱，不完美的地方请多谅解啦！

食材清单加入采购清单

10~30分钟

红茶叶 20g

、

纯牛奶 1000毫升

、

白砂糖（煮奶茶用） 50g

、

红豆 300g

、

红片糖（煮红豆用）一整块

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
先给材料来个全家福
步骤2/5 点击查看大图
泡红豆红豆洗净，浸泡过夜，第二天早上起来把浸泡的红豆翻一下，把底下的翻到面上（原因是我每次泡过夜早上起来检查泡发程度都会发现底下的没怎么发）…如果泡发程度不够，可以兑点温水继续泡，我一般是头天晚上泡，第二天下午开始煮。
步骤3/5 点击查看大图
煮红豆把泡好的红豆沥干水，倒到锅里，加水没过红豆，大火煮开，加入红片糖一整块（可以根据个人口味，红片糖掰断一点点加，加到自己觉得合口为止），转小火熬煮30分钟左右，到红豆用勺子轻轻一碾就碎即可关火，捞出放到碗里备用（也可以用勺子舀一点试一下，觉得可以就可以关火捞出）
步骤4/5 点击查看大图
煮奶茶红豆放一旁熬煮，同时可开始煮奶茶，以免浪费时间。白砂糖放进锅里（建议选择不粘锅），不用加水，中小火翻炒至变色，倒入牛奶（牛奶倒进去的时候糖会迅速结成糖块，不用担心，后面煮一下会化开的），加入红茶叶，熬煮一会儿。这里熬煮时间看个人，可以随时舀一点试一下，到你喜欢的口感即可关火。我个人喜欢茶味重一点，煮开后大约再煮了五分钟左右（这步也忘了拍图，图片是煮好的奶茶，颜色很漂亮）
最后一步点击查看大图
成品煮好的奶茶把茶叶捞出（家里有烘焙用的过滤筛的话可以直接过滤，我懒得洗，就用漏勺一点点捞了），装到杯子里，加入煮好的红豆就是一杯香甜可口的红豆奶茶啦，小外甥说不比奶茶店卖的差煮好的奶茶可以按个人口味，喜欢冰奶茶可以放凉后放到冰箱冷藏一个小时再喝，或者家里有冰块也可以加一点。我个人喜欢热奶茶，煮好直接加红豆喝了

小贴士

红豆可根据个人口味随意增减，我家里人喜欢，所以煮得多。煮红豆的时候不喜欢红片糖的也可以改成白砂糖或者黄冰糖，但我个人觉得红片糖煮出来的红豆比用白砂糖或者黄冰糖煮出来的香甜这个菜谱是我心血来潮突然做的，煮的时候没想着要写菜谱，很多图片没拍，煮好之后觉得味道还不错，就想分享一下，于是有了这个不完美的菜谱

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-23

换个做法