美味的藕夹
儿子最喜欢的菜品之一,是因为既满足了对肉痴迷又有他喜欢的莲藕,最主要的还是油炸的。酥脆的外皮、清甜的藕片、咸香的肉馅,上桌都是秒光啊
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步骤1/10
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莲藕洗尽削皮,切成稍厚夹片(前一刀不切断,后一刀切段),我都不知道怎么表达切法更明白其实也不要太厚。刀工不行的话可以直接切成一片片的
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步骤2/10
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肉馅加鸡蛋、葱、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉
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步骤3/10
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往一个方向搅拌均匀
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步骤4/10
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面粉加少许淀粉,一个鸡蛋(可以不加),少许盐,少量胡椒粉(可不加),加水搅拌成稀糊状。
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步骤5/10
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把肉馅塞入藕片中,如果是一片片的就把肉夹在两片之间。
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步骤6/10
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锅中倒油烧热
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步骤7/10
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把藕夹放面糊中挂满糊
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步骤8/10
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放入热油中炸,用中大火,自行调整火力。
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步骤9/10
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炸至金黄,藕夹浮起来
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最后一步
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关火,捞出装盘。还可以和番茄酱搭配哦!
1.趁热吃酥香美味。
2.如果没吃完放凉变软后放电饼铛加热又酥脆。3.也可以进行再加工,烧上糖醋汁或者酱汁浇上。我们这边也有做砂锅藕夹的,不过我不喜欢外面一层脆皮被泡后软塌塌的感觉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-23
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