韭菜肉馅饺子
疫情期间,宅家学做美食。
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步骤1/9
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将五花肉剁成肉末
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步骤2/9
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加入适量盐,顺着一个方向搅拌均匀;
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步骤3/9
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将调制的葱姜水,少量多次加入肉馅搅拌;
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步骤4/9
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加入胡椒粉、耗油、酱油,仍然顺着同一个方向搅拌均匀;
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步骤5/9
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加入适量香油,继续顺着同一个方向搅拌均匀,放冰箱冷藏室备用;
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步骤6/9
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韭菜洗净放一边滤水,和好的面醒一会。
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步骤7/9
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将滤干水的韭菜切碎,放入准备好的肉馅中,继续顺着同一个方向搅拌均匀,同时再加适量香油一起搅拌即可。
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步骤8/9
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这是刚包好的韭菜肉馅饺子
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最后一步
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水烧开后饺子下锅,按照水'滚三滚',期间加两次凉水,开盖煮馅儿的规律,漂亮的水饺出锅了,老伴赞赞赞!
按照口诀“盐水粉酱油”这个顺序调制馅儿。
即调饺子馅时放调料的顺序遵循:加食盐+加葱姜水(花椒水)+加胡椒粉(五香粉十三香)+加酱油(生抽老抽蚝油)+加芝麻香油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-23
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