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一条鲢鱼，肉嫩汤鲜超下饭

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Plum33

鲢鱼肉质鲜嫩，营养丰富，能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，又能美容。20块钱买了一条鲢鱼，红烧鱼块肉嫩鲜美多汁，非常好吃，鱼头豆腐汤，营养丰富，孩子最喜欢喝。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
鲢鱼 一条
、
盐 一小勺
、
料酒 小小勺
、
蚝油 一小勺
、
生抽 一小勺
、
老抽 一小勺
、
油 适量
、
葱 三根
、
姜 一小块
、
鸡蛋 1个
、
面粉 适量
、
生粉 一小勺
、
醋 一小半勺
、
生粉 一勺
、
糖 一小勺
、
白胡椒粉 少许
、
豆瓣酱 一勺
、
花椒 6粒
、
蒜 4-5瓣
烹饪步骤
小贴士

1.鱼块一定要裹一层粉，不然煎炸时肉会碎开。 2.炸鱼块油温6成热，可以用姜擦一遍锅，避免粘锅，不粘锅不需要考虑这个问题。 3.炸鱼不要多翻动，不然很容易出现鱼块碎掉。 4.鱼块最后一步勾芡，生粉不需要太多，勾薄欠煮至汤汁浓稠即可。 5.我家孩子不吃辣，所以我做的没有放辣椒，喜欢吃辣的朋友可以自己加一些小米辣。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-23

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