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学会了做六合包，初一十五无须再叫面包外卖

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小五的厨房

上次用加了炼乳的方子做杏仁手撕面包，面包松软可口。这回，尝试着用同样的方子，将黄油改为玉米油，加了上葡萄干，做成了六合包，一样的好吃。面包用来祭祖，用保鲜袋包着，室温下，第二天吃也一样的喧软。这种方子属于必须收藏的面包方子，学会了初一十五再也无须叫面包外卖了。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
牛奶 200g
、
白糖 30g
、
盐 4g
、
炼乳 20g
、
高筋面粉 300g
、
酵母 5g
、
玉米油 30g
、
葡萄干 1把
烹饪步骤
小贴士

面团发酵的时间会随温度的变化而变化，专业的面包房都有发酵箱严格控制发酵的温度，我们在家做面包做久了就知道怎么随着温度的变化而控制发酵的时间，也可以借助烤箱的发酵功能来进行发酵。但烤箱自带的发酵温度一般都高于30℃，不建议用于第一次发酵。面团第一次发酵的理想温度一般是26-28℃, 整形后第二次发酵一般是35-38℃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-23

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