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纸杯蛋糕的做法

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纸杯蛋糕

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我做的是12个茶杯蛋糕的量

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1小时以上 | 掌勺(高级)

低筋面粉 80g

、

鸡蛋 3个

、

牛奶 60g

、

玉米油 25g

、

白砂糖 50g

、

淡奶油粉 50g

、

纯牛奶 100毫升

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，我用的分蛋器（没有的可以戳个小洞，让蛋清流出）蛋清、蛋黄分别放进两个盆中
步骤2/10
蛋黄盆中放入玉米油、白砂糖、牛奶，搅拌均匀
步骤3/10
蛋白盆中用打蛋器打发（出现倒三角挂在打蛋器上即可）
步骤4/10
取三分之一打发的蛋白放入蛋黄盆中，z字型搅拌均匀（一定要Z字型，不然容易消泡）
步骤5/10
将搅拌好的蛋黄盆倒入蛋白盆，依旧Z字型搅拌均匀
步骤6/10
将搅拌好的蛋糕糊倒入纸杯拖，八分满
步骤7/10 点击查看大图
放入烤箱，150度20分钟上下火，然后转140度10分钟上下火
步骤8/10 点击查看大图
到时间后，在烤箱里静置5分钟后取出。有轻微缩憋属于正常现象
步骤9/10 点击查看大图
将淡奶油粉和牛奶放入盆中，搅拌均匀，去颗粒状后，中速打发奶油至浓稠，喜欢甜的可以放少许糖（我没放，感觉刚好，微微甜）
最后一步点击查看大图
等待蛋糕凉后，把打发的奶油放入裱花袋，画出喜欢的图案

小贴士

搅拌的手法以及烤箱的温度都很重要，不然容易塌陷哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-23

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